RM Empal Gentong Hj. Dian, Halal : Empal Asem Empuk dan Segar

Jika Anda suka hidangan berkuah bening dengan rasa asam nan segar, maka cobalah Empal Asem di restoran berlabelkan halal ini. Ada juga empal gentong dan juga nasi lengko yang enak.

Perjalanan wisata ke Cirebon “kota udang” pastinya belum lengkap kalau belum jajan empal gentong. Makanan ikonik ini dikota Cirebon memakai kuah santan dengan isinya jeroan dan daging sapi.

Pada awalnya disebut empal gentong karena makanan berkuah ini dimasak dalam panci tanah liat atau gentong . Dimasak dengan menggunakan api arang dari kayu kecil dalam waktu yang cukup lama. Kabarnya aroma bumbu yang menyatu dengan tanah liat dalam waktu yang lama akan membuat kuahnya semakin sedap.

Saat ini tidak banyak penjual empal gentong di daerah Cirebon yang masih menggunakan cara tradisional ini. Padahal hampir di setiap sudut jalan di Cirebon ada penjual empal gentong. Ada yang menggunakan daging sapi namun kurang bagus kualitasnya atau menggunakan santan instan.

Memasuki daerah kawasan desa Battembat, Tengah Tani tempat dimana asal empal gentong, di sepanjang Jl. Ir. Juanda berderetan dengan rumah makan empal gentong. Seperti RM. Empal H. Apud, RM. Hj. Dian, RM. Mang Darma, Krucuk, Warung Empal Gentong Ibu Sarini dan yang lainnya.

RM Empal Gentong Empal Asem Hj. Dian
RM Empal Gentong Empal Asem Hj. Dian

Kami mengunjungi RM Hj. Dian karena kami tertarik dengan tampilannya yang sejuk dan bersih serta tempat parkir yang cukup luas. Jadi tidak salah jika banyak pejabat, selebriti, tokoh masyarakat yang sering berkunjung ke rumah makan ini. Apalagi rumah makan ini sudah mempunyai sertifikat halal.

Rumah makan yang dikelola oleh H.Bastoni ini pada awalnya dirintis oleh H. Satori dan Hj.Rohasih, pemilik RPH Sumber Rejeki. Sisa dari daging sapi dan kerbau serta jeroan dari rumah pemotongan pun dijadikan olahan menjadi empal gentong dan juga empal asem.

Empal Asem Hj. Dian
Empal Asem Hj. Dian

Semangkuk empal asem (Rp.25.000) panas mengepul dihidangkan dalam mangkuk sedang. Kuahnya bening agak kecokelatan, dengan irisan tomat dan bawang yang mengapung dipermukaannya.

Tidak seperti asem-asem daging yang ada genangan lemaknya, kuah empal asem ini cukup bening dan bersih. Karena memakai daging sapi yang empuk nan lembut. Belimbing wuluh yang digunakan sebagai bumbu dan penyedap memberi rasa asam dan sekaligus juga membuat dagingnya jadi lunak.

Cukup disuap dengan sesendok nasi, sedikit demi sedikit sajian daging yang ringan ini pun segera tuntas. Tak ada potongan daging yang tersisa. Sementara empal gentong (Rp. 25.000) dengan isi daging pun tidak kalah istimewa.

Kuahnya yang kuning agak sedikit oranye dengan taburan bawang goreng dan sedikit irisan kucai mengapung di permukaannya. Aroma sedap dan gurih santan serta bumbunya tercium begitu harum.

Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian

Kuah santannya menyerupai soto kuning. Tetapi, racikan dari empal gentong di sini menggunakan santan segar. Rasanya begitu gurih sedikit manis khas dari santan segar.

Untuk memperkaya rasa sedap empal gentong ini, kita perlu menaburkan cabai kering bubuk dan juga acar mentimun yang sudah tersedia di meja. Beri sedikit kecap manis kalau Anda suka.

Setelah sedikit diaduk, kuahnya akan terasa lebih lengkap. Sedikit pedas, Gurih, sedikit manis. Buat pelengkap semangat, jangan lupakan kerupuk kulit yang tersedia di stoples plastik dapat dikunyah. Atau dicelupkan ke dalam kuahnya agar sedikit lembek, itu tergantung selera masing masing, Sedap bukan!

Sate Kambing Muda - RM Empal Gentong Hj. Dian
Sate Kambing Muda – RM Empal Gentong Hj. Dian

Kami juga tidak mau melewatkan sate kambing muda yang menjadi jagoan dari rumah makan ini. Sate kambing muda isi 10 tusuk (Rp. 30.000) dihidangkan dengan sambal kacang beserta irisan bawang merah dan juga cabai rawit hijau plus jeruk nipis.

Cucuran kecap manis dari khas Cirebon yang manis ini melengkapi sate ini. Tusukannya khas, 3 potong daging diselingi satu potong “gajih” lemak muda. Hasilnya, daging empuk kambing muda ini jadi nyammiii dengan sedikit lapisan lemak.

Sambal kacang yang diulek menjadi sedikit kasar menjadi pelengkap pas banget untuk sate ini. Apalagi dinikmati dengan irisan bawang merah serta cabai yang renyah pedasnya. Kami menyiram sisa-sisa lemak yang ada dimulut dengan minuman teh Upet tawar yang sedikit sepet wangi.

O, iya selain empal gentong daging juga ada empal kikil dan pilihan sate lainnya, seperti sate sapi. Kalau mau tahu gejrot dan nasi lengko juga tersedia kok. Jangan lupa mampir ke sini ya kalau mampir ke daerah Cirebon!

Reviewnya

Alamatnya
RM Empal Gentong Hj. Dian
Jl. Raya Ir. H. Juanda No.84
Tengah Tani
Cirebon

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *