Resep Lengkap Ketan Serundeng

Ketan Serundeng adalah salah satu jajanan khas Indonesia merupakan cemilan sehat yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dengan santan lalu ditaburi dengan parutan kelapa berbumbu pedas atau serundeng. Ada yang menggunakan jenis ketan hitam ataupun ketan putih, ada pula yang diberi pewarna kuning. Ketan yang sudah matang dipadatkan dan biasanya dibentuk bulat atau dipotong kotak, lalu ditaburi serundeng di atasnya. Rasa ketan yang gurih dan legit dipadukan dengan serundeng yang pedas, dan garing membuat makanan ini kaya akan cita rasa.

Bahan :

  • 400 gr Beras Ketan
  • 200 ml Santan
  • ½ Butir kelapa diparut memanjang
  • 1 lembar Daun Pandan
  • ½ sdt Garam
  • 1 Batang Sereh ( geprek)
  • 2 Lembar Daun Jeruk
  • 25 gr lengkuas ( geprek )

Bumbu halus serundeng :

  • 5 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 Ruas Kencur
  • 3 Buah Cabe keriting
  • 1 Buah Cabe Merah Besar
  • ½ sdt Ketumbar
  • ½ sdm Gula pasir

Cara membuat

  1. Rendam ketan selama 2 jam
  2. Aron Beras Ketan dengan menggunakan santan, tambahkan 1 lembar daun pandan & garam secukupnya.
  3. Aduk ketan yang sudah di aron lalu Kukus Beras Ketan sampai matang.
  4. Serundeng : Panaskan minyak masukan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan sereh, lengkuas, serta daun jeruk, setelah harum tambahkan kelapa aduk hingga rata, tambahkan sedikit garam, dan diakhir tambahkan gula sesuai selera
  5. Bentuk ketan sesuai selera lalu, taburkan serundeng diatasnya, sajikan.

Sumber Video : Tastemade

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *