Cara Mudah Membuat Resep Otak Otak Bandeng Ikan Tengiri Enak

Bahan bahan Untuk Resep Otak Otak Bandeng Ikan Tengiri
Bahan utama yang sebenarnya digunakan adalah 500 gram ikan tengiri. Tetapi kalau tidak ada bisa digantikan dengan ikan kakap, ikan bandeng atau sesuai selera anda.
Bawang putih ukuran sedang sebanyak 4 siung.
Bawang merah lokal ukuran sedang sebanyak 8 siung.
Tepung sagu dengan kualitas terbaik sebanyak 50 gram.
Santan kelapa kental sebanyak 50ml. Sebaiknya diambilkan dari perasan buah kelapa yang agak tua supaya lebih kental santannya
Cabai merah besar 2-5 pcs. Cuci bersih dan iris tipis tipis. Jumlah nya bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera anda.
Telur ayam ukuran sedang sebanyak 2 butir. Ambil bagian putih telurnya saja.
Merica bubuk atau halus sebanyak kurang lebih setengah sendok teh.
Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak satu sendok teh.
Gula pasir sebanyak kurang lebih setengah sendok teh.
Daun pisang yang sudah dibersihkan secukupnya.
Bahan bahan untuk saus kacangnya adalah kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk sebanyak 100 gram, gula pasir satu sendok makan, cabai merah dan cabai rawit sesuai selera dan satu setengah garam dapur.

Cara membuat Resep Otak Otak Bandeng Ikan Tengiri
Ambil satu tempat wadah ukuran cukup besar untuk tempat adonan. Masukkan 500 gram ikan bandeng atau tengiri atau ikan kakap dan campurkan dengan 2 butir putih telurnya. Aduk dan campur kedua bahan tersebut sampai benar benar tercampur rata dan merata.
Campur bawang merah dan bawang putih haluskan kemudian masukkan kedalam adonan diatas. campur semua bahan sampai tercampur rata.
Masukkan tepung sagu sebanyak 50 gram dan santannya kedalam adonan diatas. Aduk dan campur semua bahan tersebut sampai benar benar rata.
Kemudian masukkan merica halus, cabai yang sudah dipotong kecil kecil, setengah sendok garam dan gula pasirnya. Aduk kembali semua bahan-bahan sampai benar benar tercampur merata. kalau diperlukan bisa dengan menggunakan tangan (manual) agar benar benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan (ingat jangan ditekan saat proses pengadukkannya).
Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan dan beri kurang lebih 1 s/d 1.5 sendok makan adonan diatas. Gulung dan bungkus dengan menggunakan tusik gigi.
Bakar diatas panggangan menggunakan batok kelapa atau bisa juga menggunakan wajan teflon sampai matang dan daun pisangnya agak terbakar dan warna kehitaman.
Untuk membuat sausnya campur dan haluskan kacang sangrai dan cabainya. Kemudian masukkan bahan bahan yang lain dan aduk aduk sampai tercampur rata.
Sudah siap , lalu sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *